泡菜鲤鱼

清淡的云

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  主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
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  / ^8 ?: ]/ J, w1 J' h* Z) a步骤
  1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  & F6 S/ h! {% \+ W. R8 G4 u2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  4.泡菜切末。
  1 _% s" N& o; `2 }3 c. Y5.另葱，姜，蒜切末。
  6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
    O# p' k: e4 _7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  $ k2 e+ o, I1 {) s8.加入泡菜炒香。
  9.加入一碗清水。
  10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  ! A4 Y( `2 u3 D) n  g11.加入生抽。
  12.加入料酒，焖煮10分钟。
  13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。