—炸菠菜脯

淡淡茉莉

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

; J0 o$ m( d5 R" R) j9 B6 G7 ~. m & J W, a @- u# Z; jすすす ⑿⑿⑿ , A! l: \9 l7 R

[url=][/url]

# x) \8 m; B: u5 J

“【炸菠菜脯】是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，制作非常简单，很适合家庭操作。此菜荤素搭配、口味咸鲜、颜色金黄，既好看又好吃！”

标签： 咸鲜 炸 廿分钟 普通 夏季菜谱 热菜

主料

; j3 `; O' x# Y* j4 G

• 油豆皮(1大张)

3 r" Y* G& c8 ^4 { 8 C1 Q( k/ d, b& T9 ?& a3 X* V

调料

• 菠菜(200克)
• 猪肉馅(100克)
• 海米(2大勺)
• 鲜香菇(5朵)
• 蛋清(3个)
• 干淀粉(2大勺)
• 面粉(2大勺)
• 香油(适量)
• 盐(1茶勺)
• 鸡精(适量)
• 黄酒(2茶勺)
• 葱末(适量)
• 植物油(适量)

厨具

• 炒锅

9 _+ i1 ]3 c7 J' B1 ]$ ? * }7 d: l7 ] h( H1 N 6 v) x5 R) X' I8 M* Y# B

• [url=][/url]
  1
  菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分。
• [url=][/url]
  2
  ) |0 T; j+ ]* X2 e* w. |4 X L 将菠菜切成末，香菇洗净，切成末备用。
• [url=][/url]
  3
  将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。
• [url=][/url]
  4
  4 ?. E' j [8 [% y2 A% {# Y 豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边。
• [url=][/url]
  5
  ! d9 }. @, B( R4 ^+ q 将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来。
• [url=][/url]
  6
  包好的菠菜脯呈长方形。
• [url=][/url]
  7
  & q# Q7 @! c$ g6 h( d J( R- a* F$ ? 蛋清用打蛋器打成雪花状。
• [url=][/url]
  8
  加入淀粉和面粉。
• [url=][/url]
  9
  9 ?/ j: V6 ?1 C5 y. U/ H 调成蛋糊。
• [url=][/url]
  10
  1 x* r' q4 \3 L% P3 v" ~; E 炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊。
• [url=][/url]
  11
  放入油锅中炸至金黄捞出。
• [url=][/url]
  12
  / k# m4 E- z5 G5 z8 D" q 8 n) c+ E- z3 }9 k8 P 锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可。

⑿⑿⑿ * I( ?7 k6 V! U) O' v Gすすす