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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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1 d& q8 X( Q" o+ T主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g % U |3 }& I( S% f# ?$ p7 d. q1 H
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* P( D# X0 @6 N2 G. Y# L步骤
% N* L! O& h0 ?. `! P% y% I! A1 e1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。/ ?$ `" R0 H: v( Q! e' h
2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。
- E: P9 I: g. h% D3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。0 R% E, f8 V& P" @( x8 x
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。
% V- P) x* @6 W; f5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。
. e% T- \( r) U3 U V. B+ {6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。, m- I2 E. ^- S! N
7.卷成长条状。
& j# d* W9 e# ^8.然后用刮板把它们均匀的分割。
. g) a A* |; g! P; o9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。
1 V( E+ K* e4 f. O) J/ ~3 ]; e10.蒸锅提前装好水。
& p; [- {3 o- q: ?* c% a5 k4 \11.取两块面叠放在一起。! e3 ^1 U+ l% [# W2 O( Y
12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。3 ^( p# A' S( O! J. N
13.依次将它们整好。' c, N* P4 \$ F
14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。% l8 |, t( Y- b
15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 11:15
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