|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 / M8 k; D |: F
) Z# o) f- D4 F% j# k- ~* `" L0 c9 h$ h' L( W/ X
需要的食材；鸭腿750克 盐50克 花椒5克 料酒适量 生姜适量 芝麻油适量* G6 E9 E, B) E$ w, T6 M
- {2 M- u0 g( _! H, E( d$ G( d
3 e1 S# P2 H: }' ^ O/ s4 V) q& j( c+ v% A
做法；
+ Z' s; \8 ]1 p0 {0 t$ f( [8 c/ N
1.花椒和盐炒香$ e* Q2 |! k# X: O, [3 T, K
6 L+ i: h+ p; y R
2.鸭腿洗净后沥干水分
9 t \9 d- z7 ~# c" O. \) s) d6 Q1 F: ~" W
3.先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜
/ H/ i, R! p7 ~( C
# t. Q7 ?- K, F. p" ?4.之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干! E* b: i: N1 k1 K
( D( v# j# E4 |$ d, h* \
5.挂在阴凉吃风干，挂在后阳台一个下午
8 `$ d/ r7 i+ n
9 ?0 V& K1 q0 o9 N& k7 m/ `+ Z6.准备生姜片; @- P. V* l% Q: }6 Y& m
( v$ S4 U1 \' y" B1 Q; K+ _+ ~3 `
7.先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净, Y9 `$ |( B* d. T
' f, r$ t0 ?/ U) W" i; e8.重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片( n0 [! m/ H# V$ S8 `. E+ N
( Z3 y" e2 s- r7 x5 A- J) L9.加入料酒大火煮开转中火20分钟
, y# `' K2 ?+ T) w+ u
+ X1 e |8 j. c' u% \, R11.20分钟后熄火捞起! R$ O4 p: @$ b- n% S' Y/ P
: J8 M6 |3 ~! w7 y' i12.等微凉抹上芝麻油
9 O$ a( ~5 t# V9 G0 z
" G% l- j% g9 [3 w13.待凉透后去骨切片即可上桌
; F& s+ x7 @0 Z( F
2 d6 B9 T2 F7 F3 F0 H% f K& |0 t
- g/ c' N I1 X* S$ O
. }6 H( N1 A% t) d- See more at: http://bbs.creaders.net/cook/bbsviewer.php?trd_id=988136&;blog_id=191363#sthash.HJKxJ7op.dpuf
% E! X* i+ I' b( {, Q# f3 \ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2014-9-18 22:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡