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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑
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( `3 r# P: t+ n3 W# z* _4 s主料:小麦面粉300克辅料:酵母粉1撮
]" V; s8 v0 @; X. x调料:食盐适量 葱1颗 香油适量 植物油适量 五香粉适量 水适量3 v9 a9 ^0 v: A8 o
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葱花小卷子的做法- c* I) p7 m& s3 I
1.面粉中放入适量酵母，用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团以后盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵' T8 f# e% b$ g! R/ d
2.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟
: O% F1 v; [) L3.待面粉完全发酵以后，放在面板上揉开，反复多捏揉几遍以后，用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平
% J# i% h9 A* [+ r2 C1 @4.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平，然后拿起一角卷成一条，切成几小段，再从每小段中间切开
2 w @) i% `5 Q2 c2 D+ p5.从中间切开的小段，拿起两边往中间一对，就成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟( p: i" q- x8 G7 ]" x- M
6.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入蒸锅中蒸30~40分钟即可出锅
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发表于 2014-8-25 08:18
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