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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 8 K$ i% J1 n0 ^) A
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0 k2 S; u0 O4 U成分
1 Q3 o. M1 J+ r7 D! C/ j& p200毫升温牛奶3 o9 ]: O5 e) k9 `3 O
6克干酵母# h- E$ W, @/ [ P
2只鸡蛋
6 q3 q, } l$ E2 U0 J; r1茶匙香草精
+ K2 u% E9 T- T. e6 g500克普通面粉
. R ?& E/ X* Z5 Q9 J1 i/ B100克白糖
! C$ T/ [# u& v1/2 茶匙盐
* i4 R. A8 F9 v25 克无盐黄油，室温软化
5 K" ]* X. ^& l
5 l0 R9 R0 E# i2 G& S8 ]" T糖粉适量用于呈现前掸到表面
- B1 |+ \) C) D6 F$ M* z适量植物油用于炸制。
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做法( {; ~& U* Q' c3 b) V
1. 在搅拌机的容器里将牛奶和酵母搅拌均匀，停留5分钟，打入鸡蛋，加香草精，低速打均匀。& Z& P5 z3 ~6 ]- C! [4 ]: @
在另外的容器里将所有干品混合，搅拌均匀后，再倒入上面的搅拌机容器。, j3 @0 L$ {) n; e1 H) a7 }' M' S
低速开始，一边打一边加黄油。然后逐渐加速到2速，形成球状面团即可。
5 e# w! Y& c! Z6 s 盖上发酵2-3小时。7 d9 m! Q7 E1 E
2. 面板上掸面粉，面团擀成1.2-1.5公分厚的皮，用一大一小两只环状切割器切成如图一只圈圈，一只小圆饼。- N; d5 Z, v2 T6 h: L4 k6 R
* d6 R, e; j7 l; V6 j! k! x
$ {* u, y% k2 U9 A# L, X3. 用干布盖上，二次发酵40分钟左右：4. 油锅加热到365F/185C（如果没有目测的把握，用温度计检测），炸至金黄。出锅沥油后撒糖粉，上桌。 C$ a' w! W+ ^7 {
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发表于 2014-6-19 09:01
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