本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 3 ?. w W1 V4 A, O( o
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# G* _* I0 B# ^0 p 手指饼干:挤成排,用来装饰蛋糕,挤单个没事儿当小零嘴.。童话故事里,吃 手指的都是娇怪;现实世界里,做手指饼干的,至少可以说是爱心无限吧, 可以哄小孩子,也能顺道哄哄老人。真是居家旅行,杀人越货的必备良品。 材料大概50根) 蛋清100克、细砂糖80克、蛋黄60克、低粉70克、糖粉适量 做法: 1.蛋清分2次加糖打至湿性偏干性发泡.
2.打发好的蛋白霜中加入打浓稠发白的蛋黄液拌匀.
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3 p' Q* |# n. m$ l9 I* _+ J% v2 b$ m 3.接着加入粉类拌匀.9 {3 q- J* ~1 U$ O
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: L, [/ A8 p h/ s) L9 } 4.将面糊装入带有1.5CM花嘴的裱花袋中,挤在铺有油纸的烤盘上.
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6.预热烤箱180度,上下管中层,约10分钟(看着烤,别烤糊了或者没烤熟). 这个配方量比较大,如果做一个八寸蛋糕围边,减一半的量.可以挤成单根的, 也可以联排的,两种挤法最好分开来挤,要不然上色会有些不均匀. 5 Y& O5 i5 x- C8 J1 I
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