本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑
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材料:鸡爪约 600g、泡椒1小瓶,姜半块,八角1个,花椒20粒左右,香叶1片,桂皮1块,盐适量,米醋少许。 做法: 1. 鸡爪洗净,将指甲切去,再从中间对切成二半。 2. 准备好香料,姜切片。 3. 将鸡爪和香料一起放入锅中,加一勺盐一勺米醋。 4. 煮开后将火调成中小火,约10-15分钟至熟捞出。 5. 用凉水反复冲洗鸡爪,将鸡爪上的油脂和胶质都洗去。 6. 将洗净的鸡爪捞出控干水份后放入大碗中,倒入泡椒和泡椒水。 7. 泡椒汁如果不够可适量加一些纯净水,依口味调入米醋和盐。 8. 倒入可密封的玻璃容器中,放冰箱里冷藏泡1-2天就可以了。
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