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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 $ n4 ^. ]6 k- E8 }: E$ w' d8 ~# e
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主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗& P4 Z1 Y6 j+ h+ v- Y% s" S! ^- a/ ]
调料：食盐适量 葱适量 姜4片 八角1个 花椒适量 料酒适量 老抽适量 蚝油2勺 辣椒油1勺
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% l6 p0 f, G1 ]懒人鸡翅的做法: a1 O; T7 l, O' L% x; E
1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味7 R. \0 k. P7 U% @$ ~
2.一次将所有的鸡翅改完花刀
" n5 C& Z1 o( U6 @! T) i3.倒入适量料酒
$ W. f1 h* ]# q. b' t4 {! ?4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的- `0 X7 }& ?# O
5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段3 E% w+ r6 g7 U7 b' w- D
6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油
9 n, [; b# E4 `7 a7.加入1勺老抽
# I" \( K3 y% f; N# f8 F8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿4 w. q. Z* f8 v! }, R/ u
9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道$ f% r1 o+ X4 D6 g- o
10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀( y" ]3 c- A7 y1 H( B# @5 \) ]! B
11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟
* Y: E4 ~6 K* }& `+ S6 ~ ]: m12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可7 ?1 x `3 z1 w: S% P
13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁# [7 T) L4 g+ \$ h1 t- y, D/ A) _
14.放微波炉，高火5分钟
3 g* G l( \3 D! R! x15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭
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发表于 2014-6-9 08:44
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