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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 / V+ R7 d" S9 N" u0 l
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* Q' ~7 y J _* T主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个
% s! a. ~6 g+ ]2 Z4 N调料：食盐适量 香油适量 大蒜6瓣 芝麻酱2勺 白糖少许 白醋少许
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! g" G; C. T. o. F酱香蓑衣黄瓜的做法. j1 T* [8 k9 ]5 H2 R
1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子
! f1 D. `; j) R: b* F0 z9 L6 Z2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长& s1 q5 r' i# e+ i1 `
3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端/ O4 x: t) J' ~$ b( D
4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
9 A1 t* z" V6 [# |/ k' t5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片% E' P) M. Q3 K3 X6 X' V2 G1 K
6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了! ^% |! c6 X) P; e; [ |7 S
7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制, R# }! s1 j/ p
8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆
4 `. S( v+ f& x4 {9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味
4 f: Q" d8 o" a3 ]0 {3 w/ t10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开
* d8 M5 v; ~1 c( u6 \8 W11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末" a* U( u4 E, y: \5 @' S1 i8 f
12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了
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发表于 2014-6-9 08:42
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