金字塔豆腐夹

清淡的云 · 发表于 2014-4-16 08:18

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 ┄┄┄ ￡￡￡

/ } l7 y7 T( N; ]9 L1 F $ O9 D, I6 m. Z + q0 X9 |' n# f3 O+ y 8 c. M5 d6 t7 b8 |# i4 V( M主料:普宁豆腐4块猪肉馅200克辅料:虾米20粒朝天椒8个芹菜1根 ; O3 e% }' H' z+ O* F: Q调料:色拉油适量食盐1茶匙生抽2汤匙香油1汤匙淀粉4茶匙葱白2根胡椒粉半茶匙烤肉酱2汤匙' P8 ?7 O7 |9 c- d" T8 v . |- u: |7 z1 X& b2 ` 3 [) m' N1 N7 D7 g 金字塔豆腐夹的做法 # R1 {! N7 v. T$ B1.材料、配料备好. O& i, ]- T% t6 L: K% { 2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用 - c7 Y/ J2 ~2 u9 W. b3.肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入6 Q8 ~/ h6 x2 o 4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉' t, @6 e( x0 L9 p& p! V% S0 B2 E 5.顺着一个方向搅拌至起胶待用& `- _# |) x" g3 f9 A9 L 6.将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开 / w3 T: Z' K) n7.切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧 5 ~: d- d& \, @8.锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐 & {# R1 p2 s- X- A" {5 K5 I9.煎至两面金黄熟透，盛到盘中# B1 t4 Y6 u- b/ }/ F; c 10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽, M7 i# @" ~( C" W; Z/ E6 G1 {# z K0 w 11.炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火 ) r1 C0 M j5 I2 x1 E12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上

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