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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑 6 J9 ^5 c7 I# S
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- _' k$ }$ m) j+ }8 t主料：金枪鱼罐头1罐辅料：豆腐1大块. g: m! P& L @* E
调料：食盐适量 酱油适量 姜适 量花椒少许 干辣椒3个 料酒适量 豆瓣酱适量 大蒜适量 白糖适量
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鱼香麻辣豆腐的做法, V5 `/ e2 A. F- H& S% T
1.准备材料. [7 v) V* L" ]( B0 u% o g& A
2.小火将花椒爆香后，捞出花椒! t; h, t: i L1 D9 U1 y' n
3.将蒜末和姜，辣椒下锅爆香4 V- I- }, x" z* C7 b
4.加入辣豆瓣酱炒出红油/ [' X% ]) e# R6 L
5.趁热加入料酒以及少量的水和酱油，再加入盐和糖
( {! i& ^6 f! l1 X6.加入豆腐和鲜得味金枪鱼，轻轻晃动锅子，让豆腐沾匀酱料，大火煮两三分钟收汁，如果料汁多的话，可以勾个簿芡, x/ H( L p* L# D4 s
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烹饪技巧
4 f7 r. Y% U7 f* Q; G1、鲜香味金枪鱼（韩式辣味），口味是辣的，不能吃辣的，前面辣椒和豆瓣酱的量，要注意( P. ?' r4 U0 F6 Z5 }2 X
2、鲜香味金枪鱼（韩式辣味）有盐味，所有盐的份量要适量
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发表于 2014-3-30 21:29
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