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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑
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主料:高筋面粉300克 葱25克调料:食盐5克 花椒5克 植物油50克 白芝麻10克 水适量
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椒香葱花饼的做法
! r# n* d' M8 y* s+ l( l1.原料备用9 H) V# K2 B+ G$ ?7 D; T
2.将高筋面粉、盐、葱花、适量的植物油和冷水混和,先用筷子搅拌成松散状
! x) H1 _1 V4 j! v2 y3.然后揉成三光的面团,分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟
2 ~1 g7 |- Z6 g) k+ Q7 S4.先用擀面棒擀成细长的面皮" E% s1 ~7 }) y
5.刷上适量的椒香油(花椒和白芝麻炒香,然后用料理机磨成粉,加入适量的盐和油,搅拌均匀): C+ q6 w! u8 \. a& P @. r
6.面皮两边对折,然后卷成螺旋状
! |; h$ m8 V j! i, K7.所有螺旋做好,盖上保鲜膜,再松驰一小时,然后按扁,擀成饼状7 c' W a; ]4 R. u* G0 H
8.植物油锅烧热下入做好的饼坯,用中小火,煎到两面微黄即可
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