泡椒鸡爪

蛋挞

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. u, k) b5 G9 S ポポポ + W+ `0 X; H" L1 Y " \) x/ d! k) p原料：鸡爪 配料：泡椒 糟卤 : Q2 L6 v; K6 Q7 L- A1 C1 K8 q卤料：葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪） 调料：糖，醋，盐，料酒 * o3 r* u7 M8 ? 泡椒我称的散装的，称好后，跟超市的服务员多要点汁水，只要说是做泡椒鸡爪的，他们都会给很多。 1 k! C0 f5 K) C2 S" R& _, y 糟卤超市都有卖，在调料品那里，一般和醋酱油放在一起。 , h: }6 @; `/ u ! B% G7 e9 p) g1 R5 O# C o做法： 1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 4 {; y0 ]& h7 X% B 2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。 ' U) U3 `7 d2 ?! g6 b 3，卤料煮开 4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。 . D' x& `6 N1 t2 z9 ?: O$ G 5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。 6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。 ポポポ