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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:01 编辑
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主料:排骨 胡萝卜 豆角 青红椒 西红柿 土豆 糯玉米
* ? d( n8 d% j辅料:糖 老抽 生抽 醋 盐 啤酒 八角 葱姜, e; x s+ K; ?7 C- n% r
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铁锅杂蔬排骨的做法步骤6 B* W+ K! a5 h) I# p& _* u7 Q: X/ `
1. 排骨清洗干净后,下热水锅焯烫一下,捞出备用
6 _- s3 N6 J3 s+ p1 E0 }( }- R7 e) U2. 玉米剥去叶子,择去须子,用菜刀斩成小块,葱切段姜切片
. d# B/ H5 t. _" Y3. 锅里放适量油,油热后,把排骨下锅翻炒一下,加入一点老抽- B% ~( a# A7 `, Y L
4. 把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒,炒出西红柿的汁水来$ g, F( X5 z7 a2 n Y! `9 ~
5. 把玉米放进去,翻几下,往锅里倒啤酒没过排骨,中小火开始炖" V2 C0 e3 N8 `9 ?# ?( T9 x( P
6. 此时可以把西红柿的皮捞出来
r8 c8 t' ]1 v% W& t" ?1 H# I- v7. 放进葱姜和八角% H: f0 v z' y3 c8 y8 K
8. 土豆去皮切片、胡萝卜切片,豆角择去筋,掰断备用
4 A/ y3 R. z9 P9. 等到排骨炖到八成熟时,加入一点糖,适量盐和生抽,将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖0 J4 N" ?! A( F# e: [( `( g
10. 等到菜也炖熟后,汤汁收干了
6 V, p# b; i: i: B7 t1 e. f11. 加入青红椒片一起翻炒均匀,加几滴醋和香油翻炒,停火即可
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