酸菜炒大肠

暮云

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7 ?- b2 E1 v2 F2 G" H# v# c 訁訁訁 . o) E& j3 m5 c* R r ; U( ~' }" k9 c B, M 主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 7 P* ]9 u3 J% k8 x( T |% Z* A0 X$ v . f& y* L$ T: H; M% U酸菜炒大肠的做法步骤 1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） 2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 5 N: k& x3 Z1 z" I4 f7 j3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 0 n- D( ~) ?& A4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 ' [/ _" b# O. X' q+ W5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 3 I+ E$ `2 z5 E# l( Y' ^2 n6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 訁訁訁