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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑 * _2 I' v& `& o3 ~6 \, x5 f
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人体生命的自然之道包括“有所不为”及“有所为”。人应当不杀生、不施暴，并避免会引发暴力的种种负面情绪和生活习惯。人应该了解自己，以及自然界的季节气候变化，以便选择适合的善良型态食物，并规划适当的生活作息。
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: h& Y! w$ k7 w. ?4 |缺乏正确的饮食、清洁等生活常识会带来消化不良。由于吃下不适合自己体型的食物，虽然一时觉得可口美味，但这只不过是欺骗舌头。不适合的食物较难消化，更无法滋养身体，心理上也会有匮乏感，使人心生不满。* q. J1 J3 e7 d1 i$ a, V/ o, b
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, A3 {6 B+ ~* r/ H9 C; l4 K$ c" b秋天过得好不好特别影响着健康，因为秋是冬的前哨，秋天若能好好长养消化之火，到了适合进补的冬季，身体才能真正吸收养分。因此，秋天不只影响现况，也关键着未来。但在夏秋之间，季节交替，特别会发生身心方面的问题。+ N; e& Z( K' a/ Z8 J6 u7 Y9 `) [
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8 Z% n- ^ ^+ Q秋季也是反省的季节，其实人人都应该静下来好好想想；是否了解自己的身体。无论何种体型，到了秋天都需要温热、滋润、有油分的食物，口味上可较为强调甜、酸、咸。秋天是收获的季节，我们要得到丰收的滋养，以便继续向前迈进。
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4 Q/ M9 e6 P& q这些知识也许读起来有点陌生，但为求养生，努力是值得的。这样一来，自然而然知道并实践春夏秋冬的饮食之道。
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' k N+ n$ W/ y/ H% ]+ P8 Z健康才是真正的奢侈品
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今天介绍的咸味【素食月饼】，上海人喜欢的口味。馅完全是由一大团菌菇和大豆蛋白组成，皮脆而酥，又潜伏着几分韧，丰腴的馅慢慢渗透其间，可谓美味享受。馅料里加咖喱和黑胡椒粉，香气四溢。然后放入烤箱中，温度上下200℃，时间20分钟直接烤，再粘上几粒芝麻就更好了。做了很多，差不多100个，都分享完了。
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特别提醒
) H2 n1 H6 A) ?% o. r今天这素食，已经不是传统意义佛教素食，而是更广泛的世界范围的素食，引入了蛋、酒、葱。所以特别提醒大家注意，如果是净素朋友，去除这些就可以了。0 t' T Z3 \" w8 P/ ^ j8 E* ~
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) H+ N1 R9 H0 ]3 r* V5 M 咸味素食月饼$ P5 Y$ q( N2 J. o; r9 F; n
- Y3 p$ e' U3 [4 M! |馅料
% p8 y/ I/ T* N* Q% F% ?素鸡肉浆
7 G0 X% a6 _$ `杏鲍菇+ v4 i, j4 Q! ] z! W, d
咖喱酱/ i0 l8 }; P+ _3 n
鸡蛋* a( g2 O( @' z% j z# G
洋葱
- }2 {3 [: P! \小葱1 P' I# C0 m o2 T& p0 ]- q
姜末; J+ e$ u) N6 X% m7 n+ u
海苔丝
6 ]; ^/ H! G& Z7 a/ ~- v4 g+ V香油# ]. {6 i* K' S' |7 p# r
五香粉
2 s% @: O y" j1 b1 f黑胡椒粉
. [% d& p4 F9 B2 r白酒0 G8 P \( M0 H2 A
老抽& E9 O3 t+ i# J. @
( B$ m1 v! J/ J2 o. w 7 ^3 E, T) J* |, ^: e; @
酥皮料' V; X3 y* Y! d% Y, b. L
面粉# k% _/ ]0 i0 }! V8 o
精制油
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- o( Z. u# B, b7 X) l. d( Q& U
# \: R. O8 h- ~" i+ L) i: Q6 J: ^8 d馅料制作
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1． 杏鲍菇用手撕裂成细条，要粗细均匀。锅放在炉子上，烧开水，将杏鲍菇细条焯水30秒，倒出，冲凉水，拧干水分，剁成短条。
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7 a% h7 C! @: @3 [1 [& ^2． 生姜洗净，切成末。: Y, ?/ C% T: _
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9 s- F# |8 H9 R* @3． 洋葱切碎。
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/ P7 [& o7 E, R7 E$ v, i6 q4． 小葱洗净，切成葱花。5 k( G6 ^" X) R9 D! T" Z% I9 ?
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5． 取不锈钢盆，将所有馅料倒入拌匀即可。
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皮料制作! R v, F* Y7 f+ u1 `/ u0 h4 T' n
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# q- G0 K6 A& W2 \8 p1． 取面粉400克放在案板上，中间拨一个小窝，倒入初榨山茶油180克拌和擦匀成油酥。
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" R! M/ n% \0 Q' M2．另将面粉622克放在案板上，中间拨一个小窝，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉润，甩上劲后拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形。; D" {$ e' S& {* r- D+ f" L V ^# ] }
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; V/ x3 C% S" y* U- a3. 二个面团分别放入盆中, 用保鲜膜包好, 静候一小时, 醒面。
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5 ~& T8 F. d q8 \0 q4．放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，用刀从中间一切为二。. ?) Y5 ?3 V: b, V( x0 b; u
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5. 将面团一只只横揿成扁形，擀成圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧。
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2 N9 g: c9 ~+ c/ \6 Q, K/ X6. 然后面向下放在案板上，放入馅料，按时要将饼慢慢转动，收口处捏合。3 n: ~' H# s7 \; H4 P# @- E
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7. 然后翻身，放入烤盘中，压成圆饼状，制成酥饼生坯。0 }! a) |/ D% C2 {6 _3 J2 \& q5 ]
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成熟制作/ z9 o. o; @% \' u3 b& h
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烤箱上下200℃预热5分钟，然后放入酥饼生坯，烤20分钟即可
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发表于 2013-9-19 11:34
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