酸菜炒大肠

清淡的云

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6 O" M$ `) ~4 m( Y. ^ ククク さささ / S& B+ L7 T; [& \7 [& S8 T' N 3 U4 r& K! A) R$ W 主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 5 G/ ?5 v9 `+ `* Q( o' F 酸菜炒大肠的做法步骤 % w) h+ k. X. X1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） ! T: Q) i# P4 `2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 , [1 S! k1 u( t5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 , }, |$ ?0 G; M) [7 g7 v小贴士 , _8 H% Z, p/ \, ^: F- O7 ?1 V第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。 さささ ククク