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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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主料:牛肚350克 花生仁(生)50克调料:食盐1小勺 酱油1大勺 鸡精3克 香菜1棵 细香葱2根 白醋1大勺 芝麻1大勺 白糖1大勺 辣椒粉1大勺 白胡椒粉1/2小勺 植物油3大勺8 J; G3 n0 f/ M( t2 I, S y2 W
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凉拌百叶的做法
0 M0 S: u9 ^$ k! J4 K* c7 ]1.备好原料' M$ A/ Q L# `2 H6 K( n
2.牛肚用水冲洗干净,切成粗丝,用开水汆烫一下捞出,然后过冷水至凉
) T6 l% t7 Z: @4 Q3.冷锅冷植物油(1大勺)放入花生米,用小火炒熟盛出放凉* T/ k/ _7 E! ]; N7 i- M
4.花生仁凉透后剥去外皮,装入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用% {: b: ~ q" R! e( V- r
5.把牛肚从冷水里捞出沥干水分,装盘里,先加白醋拌匀静置5分钟
2 ~$ _& y& o+ Q# z3 W6.再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精拌匀,最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油(2大勺)拌匀即可
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