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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ! ^( v+ L) b; s3 @2 h
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食材明细：
! {1 R- M4 {* \0 N) k9 } 空心菜一斤尖椒 100g生抽 一大勺醋 三大勺糖 一小勺盐和鸡精 适量 e7 k, o! E; p' i
1、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。
5 a5 S" n _- ~8 A% w- [$ j 2、杆切成丁形状备用。
8 d3 ~. x4 ?0 U* l% O2 k/ D4 g 3、尖椒洗净写成丁。
$ c9 y, u7 T& X" ~! j7 x6 | 4、葱姜切丝蒜拍碎备用。5 e: t3 T9 h8 L0 `9 n+ Y
5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。% G9 y7 Q- s+ `* h' @6 f0 j
6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。
2 ]6 y/ K) x6 T, W4 | 7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。4 g; [# T) w; C5 b: A# o- `' @
8、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。
! D' A! g6 [$ n L- R9 R 尖椒空心菜做法小贴士
) ?" g, Q2 }( [ p# ? 提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。7 Y7 A. C6 S( P3 j+ p) z/ G2 ^9 S
2、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。
) r8 a/ c7 y1 D! v 3、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。
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发表于 2013-9-1 07:44
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