咸口锅包肉 浓浓东北风

三五斗

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$ U6 a- ^5 y3 e 　　材料 / l' \5 ~) m( Q5 ]　　猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉 # {* ?" J) }9 N3 y　　东北锅包肉的做法 8 g( K- O: I7 g& _8 `, L　　１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了； 　　２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁； 　　３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准； . {0 x; \ C) c3 `" g# m　　４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出； . }3 s, Z9 q. v　　５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感； - u4 j) T) M9 [$ T3 z　　６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀； % W8 m. {3 O! }& ^　　７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。 「「「 9 E& j( B$ c6 u; Pハハハ