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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 . `: x, c, ^7 D( C
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8 b+ f$ Z2 t. \0 ]# A材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，& \1 Q/ R+ _+ A2 Y6 v
白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。0 w; H3 _# I3 q( i7 u, f$ T/ Q
做 法：: ~5 P9 F, r& V/ l
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1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
% d, ^) n5 f; y* \: O2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
# ~" }3 O- B2 z/ s. ~3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
# n& d! O4 R: p6 l4 y+ C V$ @4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。: p% M1 |2 [- c. L; m0 @; O( t
5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
4 E- g* T* s+ \- B6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。% Q" Z! U4 t& P! P: v0 R
7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。! R1 d) U; H; U: G4 B% g
8.装盘，开吃。5 L8 @ F# P( Q& L
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发表于 2013-8-26 13:33
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