黄金锤

叶子

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% D& [3 }; f$ t6 D# _; w0 k. _+ L # x4 M2 F |: F9 _) g: Y∞∞∞ ▃▃▃ ) Q# J" r0 n: y+ H 2 Z* t7 N/ x+ A主料：鸡翅根6个 辅料：小麦面粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量 ; ^* J8 J6 W/ Q/ R3 k5 w" T8 V! J1 w调料：食盐少许 姜少许 蒜少许 料酒少许 老抽少许 蚝油少许 芝麻油少许 白糖少许 9 ^% R* M0 f9 T; Q" k; k' b黄金锤的做法 * L8 w7 l4 h+ W2 J0 t1.鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上 2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断 0 e5 q7 M7 S1 p3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部 4.露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形 ) [8 c) U2 f( e' N" W) k5.姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料 2 y. L' p _/ d1 Z) q: R/ c8 @6.将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁 7.依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上 * {- O7 C* E) x+ \6 _1 }8.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠 9.腌好的翅根先蘸一层面粉 / D) P! ^! q- Z4 W6 V7 n5 ^/ D10.再蘸一层蛋液 11.最后再裹一层面包糠 * `0 C' K( R5 D12.做好所有的翅根 + k% s$ H, U% {5 L% h% Z# i1 V13.小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制 14.约2-3分钟后再开大火炸一下 15.炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可 ▃▃▃ ∞∞∞