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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 # T$ n3 O* Q# j/ B) o% S3 `- @- ^
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秋季吃什么好?这也许是不少人的烦恼问题。秋季养生重养肺，那么该怎么进补了?下面分享7个秋季养生之宝：
7 q% F0 [& ^; l第一菜：莲藕& K; c( z( I: d! s. I; O
上榜理由：民间早有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法。
; H8 x; s" b7 W秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。
3 C+ U ~9 |' n5 l% t5 I鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
& R! U/ r0 t s* v; M最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
( W4 g3 P* X' c6 l9 J最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
9 C0 s' S7 t2 K. h4 {9 ]8 ?8 }第一粥：百合粥/ f- M6 J7 c5 H2 o+ i8 t5 t5 c3 i
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
+ `; A" v) x$ j/ e0 z最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。 u/ ^. q; C) L
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最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
% t* P& G+ y0 d+ c: e第一坚果：花生# W* W' n9 O) I
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
1 B7 U: p" |* E* U% i3 R最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
# I) t/ L) A- @3 |( ~ h* c最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
|: q9 z3 K; n4 _第一补：山药8 G! _/ f7 O. X) D2 r. z+ D
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。( W( l& u3 t- Q _: y
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。, ~# }3 J5 U% y1 u& R" R
最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。# N3 `6 x: ]- M9 Z* m+ U# G
第一饮：黄酒
3 f% {9 {0 t1 @' r黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
! Q C" R8 M q. X$ Z9 I最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。
% ?- a+ q9 f4 }7 a+ \最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
( }7 _" H* T$ Q& ? q0 N& _* z第一肉：墨鱼. i/ g% N9 c, Q" z
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
2 J1 `% w% s- b+ S5 y- D最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
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; @# ^4 O) _. b0 T) i% A最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
! e& V& l8 S+ X第一水果：梨
! p3 ?1 X1 L# b- f9 x% v0 x. b梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
4 P6 M6 f" q. {2 M最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
' t' w G. s, @* \& B7 q最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
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发表于 2013-8-22 19:54
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