铁板孜然小牛肉

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ㄟㄟㄟ ' G: r7 I( o2 T' J9 J︺︺︺ / H4 a# p$ D3 w主材：肥牛 配料：油条、大葱、洋葱 调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、 $ k, Y4 i/ a k& R$ r / C, a+ G, P* v6 f6 a2 n% q1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。 * x6 N6 @% N) `2 I. A0 n6 w' r3 `

+ {5 `! t: ]9 I/ k0 o 2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。 6 l8 _7 H* @8 w z& I

3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。 / K) ?4 `. V9 {- f$ E

3 b& X3 a0 ?$ W* ^, u1 y 4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。

5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

' f# u1 S# S$ B! q7 E6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。 % } N8 o1 U v+ J; j- f* Z

8 v* G; H, C' ^( D8 \ 贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。 8 b; S V" N$ m3 Z8 F5 t︺︺︺ ㄟㄟㄟ