豪华版三文鱼散寿司

淡淡茉莉

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炎热的天气让人很没有胃口 ; P5 O: O8 U& A, G4 D0 E那就做个寿司饭吧~~ 3 X9 V3 U6 [4 o3 d4 V8 L放些寿司醋 酸酸的味道很给食欲哦 凉凉的吃了也不出汗 5 a: u5 r! u. }1 v" Y在夏季吃它再适合不过啦~ 9 B0 R0 g# y* z, a; A & J- [3 G9 e3 D6 A7 @% g寿司饭日语叫做散寿司（chirashi sushi） Z. p$ v& }: _8 O; L' D是一般日本家庭经常做的 我也经常做寿司饭，这次做了个豪华版的 里边的拌菜全部手作 以前做的要么是简单地拌点芝麻和黄瓜片 , Q* D3 o9 O: u4 {0 ]要么是买来现成的拌菜 这次是自己一点点煮的 鸡蛋丝用了5个鸡蛋 蛋液中加了糖 |. M4 M, l+ Q" O与寿司饭的味道很合 而且用白木的木制盆 一是容易搅拌 7 f& T$ a6 T4 c: g1 t* g$ i! x最重要的是白木的味道会慢慢地渗进饭中 - c" s& ?. t9 w会让寿司饭味道更香 4 Z _8 q( v8 k! Z1 e还买了超新鲜的三文鱼 ( x8 g, L6 s0 O y( s7 B入嘴即化 超级好吃 6 F! I% f& y- A* P. ~* r5 L' I3 B

1 {( ]- ]+ q+ |+ |4 m& t - c' ]3 I) P0 q8 {5 c8 W + P0 C z; m0 \2 I. v: Z [2 ^ " {6 n0 c+ N& _; M7 G; F" Q July.13 ( V0 N. w4 }. L3 v3 I

+ f4 F3 c# ^: a3 U! J 8 X. g. x4 b* \. [0 S 2 M5 c& i( i' z& D& I5 d女儿平时不太爱吃主食，这个寿司饭连吃了2碗，一边吃一边说不愧是豪华版的 真是超好吃 " J" `# j: u$ U: {- X. E B炎热的夏季，没有胃口时，就吃点寿司饭吧~~ 强烈推荐哈拌入米饭的原料：胡萝卜1/3根、干香菇3片、莲藕少许、油豆腐3片、酱油、米酒、味淋适量 饭原料： 蒸好的白米饭约300g、*寿司醋4大勺、*糖2大勺、*盐1小勺（事先将*原料混合搅拌） 鸡蛋丝原料：5个鸡蛋、糖2大勺、玉米淀粉少许（融在水里） . F2 r8 f8 D8 x& D3 \: { 装饰原料：秋葵3根、鲜三文鱼、番茄5个 ( w& k- Z" D; S6 W+ P6 S# e* a6 { F 1.干香菇泡发（泡的水不要扔掉），胡萝卜切细丝、藕切小片、油豆腐用热水泡后切小块备用 4 M* p- C; j5 x+ g% R 2.将上述材料放入锅中，倒入泡香菇的水，再加点水，液体的量正好与材料同高即可， 9 }2 {& p. U( X1 m: z 倒入酱油、米酒、味淋，煮软，大约20分钟左右，煮到液体干了为止（小心不要糊了） 3.将蒸好的米饭放进木盆中，朝一个方向搅拌下后，倒入调好的醋糖盐，朝一个方向搅拌 刚开始比较湿，搅拌后，米饭会将水汽吸入。防止干燥用湿的布盖住，自然凉凉 4.将第2步的材料放入米饭中，略搅拌后，用湿的布盖住 5.将鸡蛋打入碗中搅匀，放入糖和淀粉水，搅拌均匀，平锅稍微热后，倒入一些蛋液（薄薄的一层） 蛋液不流动后翻面即可出锅（最好不要煎出糊色），重复此步骤直到蛋液用完，切成细丝 6 o( W$ t& m/ w- ^3 [ 6.将秋葵切成小片，用开水略煮5分钟，过下凉水，和鸡蛋丝、番茄、三文鱼装饰寿司饭上即可 & [' q- ^! g( |( \. D& K( t ** 寿司饭的米应该用好一些的米，饭不能蒸得太软（也就是水不要放太多，比平时略少） 酱油最好用日本酱油，如没有可用海鲜酱油或生抽代替，味淋没有可以不放 ! G% w7 A5 C* F/ u$ R4 \: d 蛋液中放淀粉水后会更有弹性，不放也OK 装饰用的材料可以因个人喜欢加 以上调料用的量只是个参考，我也是边尝边放的，可根据个人口味调整 ! P. V4 |- `2 F : y" e8 T) d; E% Z3 {, d 9 U; T- u. g8 h8 n) d" @% dⅣⅣⅣ 1 P4 x+ k7 ~! M* X! |# [. _) hヘヘヘ