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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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主料：五花肉800克
: k0 c5 w+ y# Y3 q, c调料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克* o) T* Q5 T6 ]6 `7 s& n( F! s: H
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客家小封肉的做法
( Q5 M$ [8 c) O. P/ P1 o0 Y2 @! E, N1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块$ N8 |9 C/ v) y9 a S
2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒# |7 D& i6 @8 X' h k
3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色
$ H; [- Y; g" @( s8 T) j4 \% t4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀+ E2 Q# j* s$ n% o) B* z2 Z
5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可" A+ n# G! V& ?) i; O2 }: C, b9 Q" N' {
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发表于 2013-7-20 14:45
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