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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:50 编辑 + e9 y% Z( E' j* i
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用料 肉馅 2两2 j5 P7 e l9 \+ m |3 j
粉丝 2把( t8 \* d7 s- U2 X" E
葱姜蒜碎 若干- ~9 E; E: m& J! ]8 U. k
剁椒 两勺
7 D: e: l* v' t0 o& A% { 生抽 2勺
* }# l; f2 K. i8 V老抽 少许/ h! M* O9 l; b
料酒 1勺) T) l) ~" @$ |3 y5 _; {
生粉 一勺
' T( t6 h$ V! p# n* p; n 盐 若干
8 e+ T: o) U0 ^6 Z& j$ W糖 若干- S0 p0 |) M5 M0 N% N
9 T K F: V+ L' r7 Y蚂蚁上树的做法 & I. B q ~* V8 Q, b- v
3 {! v, f) ]" w( `+ @! b% N9 l _% A 1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用
/ B; M, b4 z1 g! ? 2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用
* v5 r/ v/ h5 p1 w" X/ p 3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用* Z* M' W1 w# O9 q1 o9 K
4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
% p+ e1 W" K* |4 z9 A 5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅
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小贴士
% C0 C7 [2 h; J) \ 1、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。 1 K2 O, l' x" h* }+ [, s) ?+ H
2、粉丝别炖久了，容易变一坨。 * R$ r- a! _$ N. n4 {- K9 m
3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口 感，就不好吃了
) m; o9 u7 E& b2 I% c: y& | 4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲# f# Z( F) c3 M% t' L
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发表于 2013-7-18 22:09
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