本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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! u2 R+ g! @: Y1 \( d$ _& k菜系及功效:鲁菜2 J) u) x. v# P
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口味:香辣 工艺:粉蒸 葱椒鸭子的制作材料:主料:鸭650克
4 ]0 P5 X4 I- |# A) k& r8 X/ d& @调料:大葱100克,花椒10克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角3克,姜10克 葱椒鸭子的特色:鸭条整齐,肉烂味醇,葱椒香浓郁。 教您葱椒鸭子怎么做,如何做葱椒鸭子才好吃1. 将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块,用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味,再用淀粉抓匀,将皮面朝下整齐地码入碗内。
/ y0 m0 Z# |0 @8 c2.将大葱斜切成4厘米长的段,取50克拍松放在鸭条上,再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。 * b3 z% c7 f. H7 L3 z
3.将鸭块拣去调料渣,扣入盘内。
" Y$ j1 Q$ O4 }4 L5 Y4.将花生油、香油放入勺内烧开,放入葱段炸香,捞出葱段,围在鸭条周围,再将花椒粒放入油内炸香,连一起浇在鸭条上即成。 2 \' k6 b+ z) m# I: y l3 Z" e& Y
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