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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 9 V6 e& w! }% b' K' m+ @ P7 P, P
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7 e" Q h, F) I1 H0 v$ w4 i; T' E主料:青口 ; W; [: \5 n, e. K5 U: j
辅料: 豆豉酱少量 红尖椒少许 姜适量 葱适量 蒜少许
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/ V* v( W3 K' k/ h酱爆青口的做法步骤+ v/ n( `% ^& B) }" p$ {/ G6 P0 {
1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用! R9 }- z+ D4 G3 z, c7 Q
2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
0 R+ W* V) L+ m/ x( @, s4 M( a3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,9 ]' `, l" g2 e3 E
4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可' j% k3 q w+ b' | y
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小贴士" D8 _' D- e' S7 i* g) |
1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈
5 b* Q* {" _% a0 N/ F! n" S/ g6 O2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐
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发表于 2013-7-9 15:55
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