辣是一种纠结的味道——酸辣炒蟹

清淡的云

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0 S9 r+ Q+ E; j # N0 k0 h- U2 L〖〖〖 - q! N8 \4 T: P0 f酸辣炒蟹(2人份): m- L5 O" p- Z7 \食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根 2 y3 }! _$ `1 Y0 Z调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克 $ [& m$ F4 `" b; J做法: 4 M; f$ K9 D8 [8 t5 O6 c1、准备好食材。 3 X; U @% D- J2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。 3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。 4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。 ( ]3 l$ O6 Z o# @$ \& X6 P5 l" l- ^5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。 6、锅里留油，下酱料炒出香气。 7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。 1 }2 ?$ k6 e6 {% X, }8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。 〖〖〖