香煎淮山

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4 V* \ H) [' P) y" Z + u5 L% K0 g) U0 X8 Z0 L! d + K9 n4 x+ F" E 2 v' p2 \8 y1 C主料：淮山药500克 ' @% U( C, n; z K0 a1 x) z6 D辅料：剁辣椒适量 $ y* Y* r* c, ?+ D% T调料：食盐4克 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 生粉1小盘 ) ^ U. I% V6 o7 ?4 m香煎淮山的做法 1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液 7 e; t8 n1 ?8 }4 C2.泡好的淮山沥干水备用 3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下 5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了