美食感恩季#为妈妈做我最爱的【红烧鸡翅】

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4 F' U# Z N$ w4 lヒヒヒ 小时候我最爱吃的就是我妈给我做的红烧鸡翅，怎么就那么好吃呢，鸡翅中和鸡翅根炖的很嫩，又不烂，甜甜的，尤其是那颜色红红的特别好看，让人看着就那么有食欲。老公也特别爱吃，每次回娘家我妈都会给我们做一堆好吃的，我老公爱吃蒜苗和炖牛肉，每次回去必有这两样。妈妈为了我们真是费劲了心思啊，趁着新浪的#美食感恩季#还没有结束，今天就让给我来做一锅妈妈常给我做的红烧鸡翅献给爸妈吧！

材料：鸡翅中、鸡翅根各10只，腐乳汤适量，糖、盐、醋、胡椒粉、大料、桂皮适量。

做法：

1、鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。

2、炒锅开中火，放入适量橄榄油和白糖。

3、用铲子不停的翻炒，炒至糖的颜色变成焦黄色，放入鸡翅翻炒均匀。

4、鸡翅翻炒均匀后，放入适量的老抽上色。

5、倒入适量的清水，水开后撇去浮沫。

6、放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜，盖上锅盖中小火炖30分钟。

7、30分钟后，用筷子试试能将鸡翅插透，表示鸡翅已经熟了。

8、这时转大火，放入适量腐乳汤，开始收汁。

9、待汤汁快收干时，放入适量的胡椒粉和醋，继续将汤汁收干即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、炒糖色之前，要将鸡翅沥干水分，以防炒鸡翅的时候溅油。

2、水的量不要太多，和鸡翅平齐即可，不要没过鸡翅。水太多收汁的时间会延长，很容易将鸡翅炖烂。

3、这款鸡翅的味道属于偏甜口的，所以要少放盐，可以适当增加糖的入量。

4、最后的胡椒粉和醋只放一点点就可以了，不要放太多。

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