本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑 6 a1 J9 k, p# S& q/ H
* g) t3 @; |' i' `5 _
≮≮≮
+ w/ Y& P; C/ J; hGGG
7 B, l( d2 Z4 S+ B0 D2 K蒜粒炒红苋菜* g# L" b9 t e. J; {+ t
小时候每次吃苋菜都很欢喜,不仅仅是因为苋菜味美,更钟爱于苋菜粉红的汤汁,每次都用汤汁拌米饭吃,米饭染上苋菜的汤汁变得漂亮极了。苋菜清热解毒,明目利咽 。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。苋菜营养丰富,能增强体质, 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。苋菜促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4 _: s- ~9 o% P# g4 L
: |; G/ r7 N) M b7 R, X制作步骤- 1. 苋菜择取嫩叶去除茎干。(这次买的苋菜很粗壮,我只取了嫩味炒食,茎干用来炒肉)
7 G% w) O+ \, ^7 n( O2 K
- 2. 把苋菜放入水里淘洗干净,然后控干水分备用。$ e/ F! W" M o: O
- 3. 蒜去皮切成蒜粒,辣椒切段备用。
5 S1 `5 j) e, |8 Z7 n
- 4. 炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、蒜粒炒出香味。
# e$ k5 j$ m! ?- z% B& k. j8 d
- 5. 放入苋菜翻炒翻炒。 L# d( f) m1 b7 ^0 @2 B5 ]! r
- 6. 调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。7 S* B% I# Z, X0 u% | f. A( q- D2 s
蒜粒炒红苋菜做法小贴士1、烹调苋菜的时间不宜过长;也不宜一次性吃得太多,否则易引起皮炎;$ `! N. {) D9 B' h0 U
- X4 n, o. B0 d2、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。 % b) g$ }' E, q0 m: H
# F; [$ \3 D }; x. I/ C' O9 A
0 T; f+ D6 M* B& W. J2 w0 E( G4 a/ i* U4 E, w' W/ _5 _2 P( p, |
GGG0 U: m2 h* i8 H) D8 _/ c# M
≮≮≮ |