|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
1 Y+ s7 H: m/ F2 t( \7 @, X6 L4 K; [9 E
ゞゞゞ5 g2 t7 f. {! Z! ?
0ちちち
* _* z5 v$ d* ]0: x& S0 [ b b; r6 p
赞 04 s0 h+ [6 f i4 j8 C. L
踩
( G) i/ w$ ]) e6 u7 C8 j6 C" |9 i' f/ ~, y6 G* X; d
4 A; P* j& L2 U/ z& a+ Q0 P, [! X+ S; ^- ]4 t
主料:冬瓜250克 猪小排350克5 E' X1 i7 i9 _0 j! v5 l
调料:食盐1勺 鸡精少许 姜4片 水适量 葱白1根# q k6 n8 D$ c
+ p. |" S, b0 C" g& [" a带皮冬瓜排骨汤的做法 A) H L% O& y& N/ v
1.排骨用水冲洗干净表面% ^8 X* J+ z: _2 R
2.放入锅子里,加入凉水,大火烧开
5 c- L* K+ j- W2 R9 a4 M6 u; y3.水开后保持3—5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨# \. k3 f! D1 s3 U+ ~+ ?
4.将飞过水的排骨用温水清洗干净,盛入碗中
: [1 s8 x; R; |& m* }5.重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用
5 a5 [, _; l. Y& b7 f6.大火煮开,转中小火20分钟; `$ ]2 u& C& _% r9 \ u4 \: Y0 @
7.冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中+ T* W+ g# n3 t
8.继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入1勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火即可8 h6 _* e4 o4 o0 f( j' U# Y
0ちちち
6 w, @2 G- U2 {: K) b; Pゞゞゞ |
|