好吃的肘子一不塞牙二无油

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% K& G: v0 Q m0 Q 6 ^% h2 P2 }7 y9 C" ^* x0˙˙˙ . T0 l0 X6 ` x) U$ Z4 t+ X0 l淘米水炖肘子 主料：猪肘子1500克 辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克 A9 U' h! T+ G/ Y5 H. W! D2 z0 S调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐 1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 * v v3 A: H5 I c1 r ( J0 t E' s2 \6 O6 a* c9 L 2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。 & e l# }6 u* B# N/ A* W! {' } % @) l, W# `5 X" K$ g0 y3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。 4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。 ! ~* h% C8 p. N5 @/ d5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子， 倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。 + o5 r9 I8 J6 D0 V' p 淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。 2 t: o i7 v3 d6 }" \9 V : Q% P/ @: j H7 L' N3 a

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