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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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尖椒拌皮蛋# o% ]+ Q5 V5 S. ?2 r2 j1 e8 p
% C6 R2 F2 q" ~& ^# y$ \6 J$ P用料：绿尖椒2个、红尖椒2个、皮蛋2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、香油5ml、盐少许' L2 m# C7 i: p# Y& D. I
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做法：
- c* g$ F$ H" J; Q+ s1.青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤，至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温；% W, P, c4 G, t/ C0 @4 w
& ?* @1 D8 x- N4 Z2.将辣椒表面焦软的黑皮剥干净，撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎；' u3 A2 Q& ]& c# O6 u
3.将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁；3 y! S+ f5 o# ]! a3 U, D; l2 F
. e8 |# Q% p% F7 x: `# K4.皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形，摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可。
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发表于 2013-6-6 22:14
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