中西合璧--百里香牛腩

百合

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) H. q0 H$ n! `7 yｂｂｂ ¨¨¨ 百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。 5 g& J+ \# Z* ]6 C % C5 D c7 A2 S2 e9 Y+ [) g一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。 二、做法： 1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。 ) b+ ~6 E" F. j2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。 5 L; Q3 c8 t6 @! Y 9 T0 v+ t- u. j8 X5 j9 H3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。 ) e5 T" N+ }7 X! ? 3 X) o3 G* P% |8 a2 L: [; b! i- I4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。 ¨¨¨ ｂｂｂ