毛豆素炒三蔬

暮云

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" ]: D; s5 ?6 ^5 S4 n$ J q 1 } {+ r' B0 C# eヶヶヶ 0ˋˋˋ 主料：毛豆适量 黑木耳适量 胡萝卜适量 青尖椒适量 橄榄油适量 , u) i- ?( x9 n. |0 C# U6 C 蔬菜“混搭”更精彩——清粥小菜【毛豆素炒三蔬】的做法步骤 / M# x, }8 K9 [$ \% x% q1. 毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒（红椒会更好）但是现在很难买到，放弃 7 ]+ ^! J7 n" _$ a6 t% N- H2. 锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样，直到外皮变得有稍许焦黄色。（这样比加水煮的毛豆更香，不信试试看） $ `. m4 h" u7 b: \2 J- t* c3. 依次放入胡萝卜，黑木耳略炒（加一点水转大火焖一下） 4. 最后放入青椒炒后，即可出锅享用啦： " O# |/ o" k& ?, D1 v5 B! V* d) t' u 小贴士 ( {0 h7 c/ [) a毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； / ~5 I$ \8 i6 ]/ J' g0 M7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 0ˋˋˋ - L+ i- ^7 n( Y6 Y& E) d. q5 Vヶヶヶ