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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑
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主料：去壳春笋100克 青豆80克 鲜香菇60克 火腿100克
3 L1 j. R; h3 g: p1 B0 D; J! U2 E辅料：葱花3克 上等蚝油2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙
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蚝油四丁的做法步骤
. t! G& K5 J0 `1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。1 Y: @& i7 u7 G2 Y1 @
2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
7 I" H+ Z4 R% M( ]' g) Q# ]3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。: m; E3 Q. I9 @$ V" e+ z
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小贴士6 w& x/ ^. z c! N+ j
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。
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发表于 2013-6-2 20:42
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