蜜枣馒头

暮云

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; r/ v! N. P0 h2 k) w 2 h/ Y4 v1 Y( q- j i l0￣￣￣ ! T- U6 ?: b q, I* K. e ; W4 b$ B: f; O* H+ [主料：面粉300g 水150g 酵母2g 蜜枣24颗 蜜枣馒头的做法步骤 ; V$ d5 A" |; f$ U# q1. 1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。 2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。 3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。 h/ L: X* ?# l) [1 q5 B % m3 t" d& K0 _& b! r" I& L小贴士 + j# T* U- B; C; M+ P6 P*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。 4 ~6 l2 ~ K/ Z6 R4 n0￣￣￣