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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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主料：小麦面粉300克) ?( V$ d; y) |8 @ P
调料：水250克 植物油1汤匙4 Z6 F( |- S$ i; L6 T3 l
, A4 p' {1 t' s# N7 P% {* P烫面筋饼的做法
, J( q: a, ~( |1.面粉先放盆内，冲入沸水
& I; J% W" C" Y- q8 f; q2.边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状 B: G- Y z( d, u' ? x
3.揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟. Z J- \, N2 {* r% x
4.将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆
" m3 V+ }$ Y/ [5.将面团压扁，中间掏洞，搓条" G+ ^1 O3 v _, G' M( z
6.揪断圆形条，搓成合适的粗细5 o, `5 N' o9 B
7.揪成饺子剂子大小的面剂+ x' @# Q" z7 u% n- x5 Y
8.用手按压
L; _" y+ L: Q" q" ]9.全部压扁
' W) ~8 a8 N* z' h; Z10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮9 h! R6 D L5 H4 V- K. _
11.将饼皮上面抹植物油，摞起来。我一共摞十个$ a$ Y" K- m9 o$ r# w
12.最好一个饼上面不用抹油 z, N& _8 T) Y
13.小心将饼擀成薄饼
% \7 e) b2 S. L9 y5 E14.平底锅烧热，小火，将饼放入锅内
9 |4 O( w) O& G1 q5 E0 U2 b15.查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来4 L) ~% z7 N0 r7 s+ {2 N0 v/ Y2 Q' [& z
16.最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推
2 Y& w; T" ?; h17.将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成
1 ?2 W7 V; M8 e5 G2 w2 _18.饼卷蔬菜、肉类，开吃吧
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发表于 2013-6-2 20:38
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