夏日糖水消暑 如何煮有妙招

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0 # o. J7 ~, w) v1 x9 h赞 0 $ ]6 }8 A. E& K N7 J9 X踩 " _3 j I; ] S& v# h p3 ^ 　　炎炎夏日，煮糖水最能消暑，煮的时候有什么技巧呢?比如绿豆、西米、糯米、百合这些食材要怎么处理更好吃呢? 5 u$ U5 d$ c7 d) N　　如何煮绿豆沙? - d- X3 a4 j4 [6 r$ l J/ `　　方法很简单，在用高压锅煮绿豆糖水时，放入几片山楂片同煮，10分钟左右绿豆便会变得沙沙的，老人、小孩最喜欢吃。将煮好的绿豆糖水放入搅拌器里，也能搅拌成可口的绿豆沙，放入冰箱冷冻后饮用，十分消暑解渴。 　　如何煮西米才好吃? 0 i% G; R7 t! a/ i　　由于西米颗粒较小，烹调时容易粘成一团，所以烹煮有三诀窍，就是“先煮、后焖、再冲凉”。要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，盖上锅盖焖10分钟，然后把西米取出用凉水冲洗一遍。再放入锅内煮10-15分钟，在煮有过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。等到要喝糖水时再加糖水煮开。要注意不可过早加入糖水，否则，西米容易发胀变烂，从而影响口感。煮好后要立即食用，才不会错失美味良机。若想节省时间，可将煮好的西米沥干，放入冰箱，待要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。 * f: `/ p' g1 ]% o　　如何煮莲子才会好吃? 2 [/ P% x0 w; Z, b/ [　　莲子不用泡水，烹调方法是将水煮开后，放入莲子煮10-15分钟。如何判断莲子煮熟煮透了呢?可以取出一颗莲子，用手指压一下，如果一压即碎，表示已煮熟可捞起。然后，把煮过莲子的水倒掉，放入砂糖加少量煮开即可。 5 G0 Q& e% D% B' p2 n$ c: S9 L　　 　　如何煮芝麻糊更好吃? 5 R( J8 v* w7 p, p% Y5 E　　做芝麻糊时，水和芝麻的比例是比较讲究的，水放多了，芝麻不香;水放少了，口感不佳。下面是实践过很多次的芝麻糊DIY大法，大家可以参照此比例给家人做碗香喷喷的芝麻糊。 　　1、按一斤米配200克芝麻和200克花生的比例准备材料，先将大米用水泡两个小时后沥水备用。 2 C# U9 J3 G- Z) W; b2 [8 S　　2、将芝麻、花生用小火不断生炒至香，花生炒后去皮备用; ' H! u6 t0 ]; M) j6 m0 ]2 j　　3、用家用搅拌器将沥干水后的大米与花生、芝麻一起打成粉，后逐量加水，不宜多，需一点一点加入。接着，再放入大一点的搅拌器里搅匀成浆。随后，倒入锅里加入适量的水和糖，开大火煮，用长勺子顺时针搅动米浆直至煮开，再换小火煮3-5分钟即可。这样又香又甜的芝麻糊就做好了。 5 I* J& ]: _8 L4 qììì 回回回