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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 1 N9 {) B+ n( {
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主料:米饭1碗 鸡蛋2个1 \5 J! l5 g7 b s E
辅料:虾仁8个 圆生菜2片
" W* S( H- Z6 L" v调料:食盐3克 蒜10克 料酒3克 胡椒粉少许 生粉2克 植物油适量! ]( h5 e! p8 b4 k, x7 M
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蒜香虾仁炒饭的做法
- T2 O1 |4 {1 O+ c$ a$ \$ o1.准备好所需食材，米饭要干一些的+ Y* G: f5 t3 L: M! [
2.冰鲜虾包皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放: |9 t0 L$ H' u/ W4 T7 u9 h4 g9 ?
3.炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出 Y; l* o2 k. |7 L" g
4.盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油% F0 _ y( q( s1 Q' o; i
5.坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
% @# G6 H$ }: u& y3 E6.锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟9 r' r! L/ D# x- V) v$ f$ j7 ]5 I n% A
7.然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
* j/ r8 ?# i. \1 j$ \0 Q8.然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了: z4 R! t7 g7 _* ]* C
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发表于 2013-5-26 22:36
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