腌菜花毛豆米

清淡的云

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( c/ u' r2 s, J, ^. p$ H - W( W: d! ^- j3 E$ `$ R . W5 j" y i# Q" \" s6 D$ } ! \+ B" T. X- k, Q2 M. u 主料:小白菜1把 辅料:毛豆1碗 7 _: G2 N; d3 v: |# P. q调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量 ! f! j; I8 H0 d- Z0 M 腌菜花毛豆米的做法 1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多） ( \# m7 E5 t m. ^0 }" }2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用 3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐 5 a4 R) n6 k& s: }! S4 g0 F/ @4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料