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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 , q# ]9 {( A+ b2 o& r) c
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' a$ l# M2 ?3 t. r材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油制作:1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状。(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。)
& a! Q' @' z$ E6 j. J2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;
+ X3 ?) k" ^4 z! F7 q1 u- m2 `3、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀,/ Q3 ]' a6 J' r+ d% n& [
4、撒葱花、芝麻和肉松(我拍照的这个饼做忘了加肉松了)
% [1 c$ O8 z; Y; G5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
4 n) H) Q2 j8 x: K6、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘小贴士:◎芝麻是事先就炒好的。◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱,肉松可加可不加。◎面糊可以用牛奶代替水,营养更丰富。◎面糊里可以加些粗粮,如燕麦片、全麦粉、玉米面等。9 |0 I' A! A! ?/ D4 z! P6 K
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