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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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! g) {7 l' x' ]. ^2 X% E原料：4 `' u* U! B6 z8 E5 ~
中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。& _2 f N3 P3 U2 U3 \% B& g% T
抹料：! A7 x7 ?: U/ R: y8 F: S
黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。! i, N- d9 ]5 ^
做法：. Q! H& G7 ]: [" W4 [; L5 K8 A
1、中筋面粉加入水，液体黄油，盐混合成团，用保鲜膜包好，放冰箱1小时，然后放入片状黄油，折叠三次，每次三折。中间如擀不开，就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后，放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片，厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。
' A" x& @( I7 S& x& c- \, h2、然后在表面刷上蛋液。6 _! b! r( _7 A4 ~9 b/ ~$ j
3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。6 `& _, ^5 G& Y& O& G
4、然后用擀面棍压平，压紧。
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7 `% H, Y& `( ?. E4 Q$ r5、切成宽1.5厘米，长15厘米左右的长条。
4 F1 L* R+ }9 J& i6、然后弯曲放入烤盘中，为防止不成形，可以两头按紧在烤盘上，过15分钟后再开烤箱210度预热，中层烤20分钟左右。
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发表于 2013-5-20 14:18
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