杏仁酥饼

叶子

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; h5 D# I# Y7 x) |4 `! u) F/ p% y3 h⊿⊿⊿ 7 @4 F! ~) A+ m9 U5 \7 N8 J- P1 @. V导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。 ! U1 a6 {7 m2 k' v9 @5 p原料： 主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克 $ B3 G. H0 V1 O9 J& R/ E6 ~+ v8 k表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右 份量：18块 做法： 1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞； 2 Y1 }! Q2 R: T' l _/ q, H2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅； / o0 @+ d9 c- ]3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化； 4、分次加入蛋液打发； # q1 @4 ^) y( D- c! d / V$ A. t1 i0 c' M) t5、最好打发好的样子； 5 l1 [' w; z- U+ g% g6、将低粉倒入筛子中； 7、过筛备用； ' V- ]# O! s, `" E: H) f7 T8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中； 9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟； ( g* D: P4 K3 T% H9 o' A# }10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便； 11、按压出形状； 12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。 % B( ~2 e# }: D$ V: k⊿⊿⊿