酸甜泡菜北极虾

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" e: p% r* P; P8 e8 r9 q9 `/ c6 K8 m ╓╓╓ ' n+ C7 C4 S9 a9 D, ~. r$ t* V+ d + t, `7 {3 N; J* h" e" f . i1 }9 X5 y! d1 j. Z! `原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量 糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗 & F+ k+ m, j6 [将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用 # m* S4 a: _$ ^# f" o t1 T4 B4 A ! V6 g0 |# |. K酸甜泡菜北极虾的做法步骤 " k' d+ r$ N+ C* G1 A: D# i. K. @1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中 2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐 / D" c }# d0 G) `+ V3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可 ) a8 s) y4 o" J7 X: K/ e, y4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出 5 n6 s' D# @+ M6 O3 v, z4 F5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分 / t9 q( U K. h! h" E8 Z" i6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片 3 r5 Y2 H9 V- u: U7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀 1 f7 b8 F! }$ e$ q* }3 ]& r% |) ]8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅 9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可 " f2 D+ y+ M; }+ ^9 {& C, Q 小贴士 制作时的几个注意事项： 一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 0 Q/ D0 J5 I4 a' D$ R' x二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 + I1 ~; w4 W* P$ E. L2 r: d三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 * z c( C- C0 ^6 G7 S四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可 ╓╓╓ & A& W. }6 G5 P# O- w/ z" Q