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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑 ! H0 h! S6 j2 V" S% n" i" j/ J
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& t" O) S6 ~6 {. s* B0 ^; x主料：猪骨2块 鸡腿1个# X u" J4 V0 |; j
辅料：五指毛桃100g 枸杞20g 蜜枣2颗 盐少许
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五指毛桃煲猪骨的做法步骤0 R0 R2 E# j: {4 e
1. 猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；# ]6 Z7 L- t# z
2. 五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；# M1 O/ W p9 k! R( Q
3. 锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；! x: s" b2 p3 f( k5 B$ i
4. 捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；4 U0 P+ d" q* R: I& v* M% e9 u
5. 将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
* f# p4 R) y7 V' s& d6 ]( I% V6. 加入清水800ml；' f! k$ F1 o0 t e
7. 大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；% O) Q+ R6 ~3 k# O/ @! D
8. 放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
: D# `$ P u5 G, o" m3 ^1 z0 ?9. 转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。+ \" s+ e' k7 R; g9 m1 _
8 P5 u' G. y* r7 k小贴士
( s& F* e$ s# W$ J1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
4 o& P4 ]3 `( y7 ~9 ]7 z. P2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；' D% I+ q$ C" t2 w
3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。! f, H. z; u4 H. F
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发表于 2013-5-14 14:28
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